Coloração amarelo dourado com reflexos esverdeados.
Notas adocicadas de frutas maduras como ameixa
branca, damasco e um toque de rosas. Em boca apre-
senta acidez marcante, completo, persistente com leve
toque mineral.
Harmonização: A cremosidade, a mare-
sia, o toque adocicado da carne de siri vai muito bem
com os Alvarinhos, de mais corpo e estrutura. Ele tem
acidez, textura, e uma precisa riqueza de fruta para este
prato. De mãos dadas com o bacalhau, o Alvarinho é
capaz de penetrar na superfície de gordura que o baca-
lhau e o azeite deixam na boca. Tem a força para sobre-
viver ao sal e garra para deixar a boca limpa no final da
harmonização. Sua acidez, mineralidade e aromas de
fruta tem a perfeita capacidade de se conjugar com o
bacalhau legítimo.
