O Don Guerino Cemento é um vinho tinto brasileiro de alta gama, elaborado pela vinícola Don Guerino, situada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha. Este rótulo expressa a excelência do terroir local, com uvas Cabernet Franc (40%), Malbec (30%) e Tannat (30%) selecionadas manualmente de parcelas específicas que apresentam o maior destaque qualitativo. Com um potencial de guarda de até 10 anos, este vinho é uma escolha ideal para apreciadores que buscam complexidade e elegância em um blend nacional.
A vinificação segue métodos tradicionais, com desengace dos cachos e fermentação alcoólica controlada a 25°C, utilizando leveduras selecionadas. Após a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece por 12 meses em tanques de cimento, conferindo-lhe uma estrutura robusta e complexidade aromática, equilibrando notas frutadas e nuances minerais. Este processo preserva a pureza da fruta e realça as características do terroir, resultando em um vinho de grande personalidade.
Visualmente, apresenta coloração vermelho grená intensa. No nariz, revela aromas frutados de groselhas, ameixas e figos, complementados por notas minerais de grafite e cimento, especiarias como pimenta negra e eucalipto, além de um sutil toque vegetal. Em boca, é encorpado, com taninos firmes e presentes, acidez crocante e um longo final de boca, destacando-se pela intensidade e equilíbrio.
Sugestões de Harmonização:Carré de cordeiro grelhado com ervas finasRisoto de cogumelos selvagens com lascas de parmesão
Lasanha de berinjela com molho de tomate e manjericão
